点菜常常让人感到困扰，家人聚餐还好，但如果是与朋友、同事一起用餐，尤其是需要招待领导或客户时，就成了一件讲究技巧的事情。
1、 在请领导或客户吃饭时，一定要让他们先点菜，即使是你付账，也不要擅自做主。让对方选择菜品，能体现出你在细节上的尊重。如果对方坚持让你来点，这时再开始点菜。如果有女性或小孩在场，也应优先询问他们的意见。
2、 每家餐厅都有其独特的菜系和招牌菜，比如农家小炒或者特色野味等。如果是在你熟悉的地方，可以点这家店最具有代表性的拿手菜；如果不熟悉，可以让服务员推荐，并了解清楚后再决定。这样更能品尝到餐厅的精华所在。
3、 点菜的数量应根据就餐人数和餐厅每道菜的分量来定。若菜量适中，通常可以点比人数多1至2道菜，既不会显得过于寒酸，又可避免浪费，这是比较合理的点菜方式。
4、 点菜时要顾及每位用餐者的口味、饮食习惯以及禁忌。例如，有回族朋友就不宜点猪肉类菜肴，有人可能对海鲜过敏，高血压患者则应选择清淡一些的菜品。因此，在选菜时要仔细考虑，确保每个人都能找到适合自己的菜肴。
5、 点菜要注意荤素搭配，如果人比较多，还要兼顾冷热菜的比例。现代人越来越重视健康饮食，太过油腻的菜式并不讨喜。所以点菜时可以分别选一道海鲜、禽类和畜类，再适当多点些如山药、西兰花、秋葵等受欢迎的蔬菜。当然，如果在座的都是肉类爱好者，那就要另当别论了。
6、 若时间紧张，点菜时应避开那些制作耗时较长的菜品，以免客人等待太久。同时也可以提前和服务员沟通，请求加快上菜速度，以节省整体用餐时间。
