mysql数据库处理中文出现乱码的主要原因是字符集设置不当，可通过修改character_set_server变量为utf8mb4解决。一、先用show variables命令确认当前字符集配置，若character_set_server非utf8mb4则需调整；二、可临时用set global命令修改，但重启后失效；三、永久修改需编辑my.cnf/my.ini文件，在[mysqld]段添加character-set-server=utf8mb4和collation-server=utf8mb4_unicode_ci，并在[client]与[mysql]段加default-character-set=utf8mb4，再重启mysql服务；四、还需注意数据库、表及客户端连接等层面的字符集设置，统一使用utf8mb4编码才能彻底解决乱码问题。
MySQL数据库在处理中文数据时，经常会出现乱码问题。造成这个问题的原因之一是字符集设置不当，尤其是全局变量character_set_server没有正确配置为utf8mb4或者utf8。下面我们就来看看如何通过修改这个变量来解决乱码问题。
一、确认当前字符集设置
在动手修改之前，先要查看一下当前的字符集配置。你可以通过以下SQL语句查看：
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%'; SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
重点关注character_set_server和character_set_database这两个值。如果它们不是utf8mb4，那你就需要调整了。
常见的现象是：你插入的中文变成问号（?）或者乱码字符，这通常是因为服务器默认字符集不是支持中文的格式。
二、临时修改（重启后失效）
如果你只是想测试一下效果，或者做临时调试，可以使用如下命令：
SET GLOBAL character_set_server = 'utf8mb4'; SET GLOBAL collation_server = 'utf8mb4_unicode_ci';
这种方式的好处是立刻生效，但缺点也很明显——MySQL服务重启后会恢复成原来的配置。所以只适合验证是否能解决问题，不适合长期使用。
三、永久修改配置文件
要想让设置持久化，必须修改MySQL的配置文件。一般情况下，这个文件叫my.cnf或my.ini，具体位置取决于你的系统环境。
修改步骤如下：
- 找到并打开配置文件（常见路径如
/etc/my.cnf或/etc/mysql/my.cnf） - 在
[mysqld]段中添加或修改以下内容：
[mysqld] character-set-server=utf8mb4 collation-server=utf8mb4_unicode_ci
- 同时可以在
[client]和[mysql]段加上：
[client] default-character-set=utf8mb4 [mysql] default-character-set=utf8mb4
保存后重启MySQL服务：
sudo systemctl restart mysql
这样修改之后，新连接的客户端和数据库都会默认使用utf8mb4编码，基本可以避免中文乱码的问题。
四、注意其他可能影响乱码的地方
光改character_set_server还不够，有些地方也容易出问题：
-
数据库和表的字符集也要设置对，比如建库的时候：
CREATE DATABASE mydb CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
-
已有的表可以用以下语句修改字符集：
ALTER TABLE mytable CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
客户端连接也要指定正确的字符集，比如PHP连接时加上
charset=utf8mb4应用层（比如网页）也要确保使用的是UTF-8编码，比如HTML里加
基本上就这些操作了。虽然看起来有点多，但只要按照步骤一步步来，大多数乱码问题都能解决。关键是要从服务器配置、数据库结构、应用连接等多个层面统一使用utf8mb4编码。
