过熟芒果是否可食用需综合判断：若果皮仅少量黑斑、有甜香、按压微弹且果肉金黄，则仍可食用；若大面积黑斑、发酸酒味、软烂渗液或果肉发褐霉变，则已变质不可食。
如果您发现手中的芒果变得非常软，甚至表皮出现黑斑，可能会怀疑它是否还能食用。事实上，芒果过熟并不一定意味着变质，关键在于辨别其状态。以下是判断芒果成熟度以及评估过熟芒果是否可食用的多种方法。
一、观察果皮颜色与外观
通过视觉检查芒果的外皮是初步判断其成熟度的有效方式。成熟的芒果通常会从青绿色转变为黄色、橙黄色或带有红晕，具体颜色因品种而异。过熟的芒果则可能在表面出现较多褐色或黑色斑点。
1、检查芒果整体颜色，若大部分已转为黄或橙红色，则表明已成熟。
2、注意果皮上是否有小范围黑斑，少量黑斑通常是正常糖化现象，不影响食用。
3、若黑斑大面积扩散，或果皮明显皱缩、渗液，则该芒果可能已开始腐烂，不宜食用。
二、闻果蒂处气味
嗅觉能快速反映芒果内部的状态。成熟的芒果会散发出浓郁的甜香，而变质的果实则会产生异常气味。
1、将芒果靠近鼻尖，重点闻其果蒂部位。
2、若能闻到明显的果香味，说明芒果成熟且新鲜。
3、如果闻到酸味、酒味或发酵气味，则表示芒果已经过熟并发生变质，应避免食用。
三、用手轻按测试软硬度
触感是判断芒果成熟程度的核心方法之一。通过施加轻微压力，可以感知果肉的质地变化。
1、用掌心轻轻挤压芒果的两侧，避免使用指尖以防损伤果肉。
2、成熟的芒果会有适度的弹性，按压后能缓慢回弹。
3、如果按压时感觉果肉过于软烂，且留下明显凹陷无法恢复，则说明芒果已过熟。
4、完全坚硬的芒果则尚未成熟，需继续存放。
四、掂量重量并检查果蒂状态
通过对比相同大小的芒果，可以判断其水分含量和果肉饱满度。同时，果蒂的状态也能反映储存时间和新鲜程度。
1、将两个大小相近的芒果分别放在手中掂量，较重的一个通常水分更足、果肉更厚实。
2、观察果蒂周围是否干燥、无霉斑，若有汁液渗出或发黑发霉，则表明果实内部已腐败。
3、果蒂干爽且略微下凹的芒果，一般为正常成熟；若果蒂周围明显隆起且富有弹性，也属于成熟特征。
五、切开后果肉的判断标准
当外部检测无法确定时，可通过切开芒果来直接观察内部情况，这是最准确的验证方式。
1、用干净刀具将芒果纵向切开，观察果肉颜色。
2、成熟的芒果果肉呈鲜亮的金黄色，质地紧实。
3、若果肉变为深黄或棕黄色，并伴有水渍状区域或霉点，则说明已变质不可食用。
4、果核坚硬、果肉为白色或浅绿色的芒果属于未成熟果实，口感涩且风味不足。
