自制豆浆常温保存不宜超过2-8小时，具体视温度而定；冷藏可存3-4天，建议72小时内饮用完毕；冷冻可保存一个月，饮用前需解冻并煮沸5分钟以上；变质判断依据包括絮状物、酸味、分层及包装鼓胀，发现异常应立即丢弃。
如果您使用豆浆机自制了豆浆，但无法一次性饮用完毕，则需要注意其保存时间和方法，以防止变质。以下是关于豆浆保存时间及注意事项的详细说明：
一、常温下的保存时限
在室温条件下，豆浆极易成为细菌繁殖的温床，尤其是在温度较高的环境中。为了确保饮用安全，必须严格控制其放置时间。
1、将刚制作好的豆浆倒入干净的容器后，若处于30℃以上的环境，存放时间不应超过4小时。
2、若室温在20℃左右，相对较为凉爽，最长可放置8小时，但仍建议尽早饮用。
3、夏季高温时，豆浆在2小时内就可能开始变质，超过2小时未饮用应立即冷藏或丢弃。
二、冷藏保存的方法与期限
通过低温环境可以有效抑制微生物的生长速度，从而延长豆浆的可食用期限。正确操作是保证冷藏效果的关键。
1、将煮沸后的豆浆倒入已用沸水烫洗消毒的玻璃或不锈钢密封容器中。
2、待豆浆自然冷却至室温后，再放入冰箱冷藏，避免热气导致冷凝水影响密封性。
3、确保冰箱冷藏温度稳定在4℃以下，在此条件下最多可保存3-4天。
4、即使外观和气味正常，也不建议超过72小时饮用，以最大限度保障健康。
三、冷冻长期保存的步骤
对于需要长时间储存的情况，冷冻是一种可行的选择。此方法能显著延长保质期，但需注意解冻和加热流程。
1、将完全冷却的豆浆分装进耐低温的密封袋或容器内，预留至少1/4空间以防冻结膨胀破裂。
2、放入冰箱冷冻层，可在-18℃环境下保存长达一个月。
3、取用时提前转移至冷藏室缓慢解冻，或置于冷水中加速融化。
4、解冻后的豆浆必须重新加热至完全沸腾，持续煮沸5分钟以上方可饮用。
四、判断豆浆是否变质的依据
在饮用前通过感官检查可初步识别豆浆是否已经腐败，这是确保食品安全的重要环节。
1、观察质地，若出现大量絮状物、分层明显且无法搅匀，表明蛋白质已分解。
2、闻其气味，正常的豆浆有豆香，而变质豆浆会散发出明显的酸味或馊味。
3、检查包装，密封容器如有鼓胀现象，说明内部产生了气体，存在严重污染风险。
4、一旦发现上述任一异常情况，应立即停止饮用并整瓶丢弃。
