米饭夹生可因水量少、火候不足或提前开盖导致，可通过重新加水蒸煮、电饭煲再启动、炒饭处理或微波炉加热法补救，恢复米饭口感。
如果您在蒸煮米饭后发现米饭夹生，可能是由于水量不足、火候不够或提前开盖导致的。以下是几种有效的补救方法，帮助您改善夹生的米饭口感：
一、重新加水蒸煮
通过补充适量水分并再次加热，使未熟透的米粒充分吸水软化。
1、将夹生的米饭用筷子在表面均匀戳几个小孔，便于蒸汽渗透。
2、加入少量温水，水量以刚好没过米饭表面为宜，避免加水过多导致米饭过烂。
3、盖上锅盖，用中小火加热5-8分钟，或放入蒸锅中蒸10-15分钟。
4、关火后焖3-5分钟再翻拌，检查米饭是否已熟透。
二、使用电饭煲再启动
利用电饭煲自动控温功能，让米饭在恒温环境下继续糊化。
1、在夹生的米饭上均匀洒上几汤匙温水。
2、选择“煮饭”模式重新启动电饭煲，不要使用“快煮”模式，以免受热不均。
3、等待程序结束后不要立即打开，焖10分钟后再搅拌食用。
三、制作炒饭处理夹生米
将夹生米饭通过高温翻炒，使其外层变软并提升整体口感。
1、将夹生米饭从锅中取出，尽量打散结块。
2、热锅加油，先炒香葱花或蒜末，再倒入米饭快速翻炒。
3、可加入鸡蛋、蔬菜或肉类一起翻炒，分散米饭颗粒，炒至米粒松散、无硬芯即可。
四、微波炉加热法
借助微波炉的高热蒸汽短时间加热，使米粒内部继续吸水成熟。
1、将夹生米饭转移到微波炉专用容器中。
2、在米饭表面撒一层水雾，或覆盖一张湿润的厨房纸巾。
3、用中高火加热2-3分钟，取出后搅拌一次，再加热1-2分钟。
4、检查软硬度，达到理想状态后即可食用。
