果汁能否饮用取决于储存条件和变质程度。自制果汁冷藏不超过24小时，市售果汁开封后3天内喝完；观察颜色、气味、味道变化，出现浑浊、酒味、酸苦等不可饮用；确保密封、低温、卫生取用；轻微发酵也可能存在风险，免疫力低者应避免。
如果您发现冰箱中的果汁存放一段时间后味道发生变化，可能会影响饮用安全。果汁是否还能喝，取决于储存条件和变质程度。以下是判断果汁能否饮用的相关信息及处理方法：
一、查看果汁的存放时间
冷藏条件下，自制果汁和市售果汁的可饮用期限有所不同。了解具体的保存时长有助于判断是否仍可安全饮用。
1、自制果汁因未添加防腐剂，建议在密封冷藏条件下**不超过24小时**内饮用完毕。
2、市售的巴氏杀菌果汁若未开封，可依据包装标注保质期存放；一旦开封，需在3天内喝完，并始终保持冷藏。
3、含果肉较多的果汁更容易滋生细菌，应比澄清果汁更早饮用完毕。
二、观察果汁的感官变化
通过视觉、嗅觉和味觉判断果汁是否变质，是识别其是否可饮用的有效方式。
1、检查颜色是否明显变深或出现浑浊、分层且无法搅匀的现象。
2、闻一闻是否有明显的发酵气味、酒味或霉味，这些均为变质信号。
3、若果汁入口有强烈酸味、苦味或刺舌感，说明已发生腐败，不应继续饮用。
三、检查包装与储存条件
正确的储存方式直接影响果汁的保质情况。即使存放在冰箱中，不当操作仍可能导致提前变质。
1、确保果汁容器密封良好，避免空气中的微生物进入繁殖。
2、冰箱温度应保持在4℃或以下，以抑制细菌生长。
3、取用果汁时使用干净勺子，防止唾液污染剩余液体。
四、区分发酵与变质
果汁轻微变酸可能是初期发酵，但不代表一定可以饮用。需结合其他特征综合判断。
1、天然果汁在糖分和酵母作用下可能产生微量酒精和二氧化碳，表现为轻微起泡。
2、若仅轻微发酸但无异味、无霉斑、无胀瓶现象，部分人选择饮用，但存在健康风险。
3、对于免疫力较低人群、儿童及孕妇，任何酸败迹象都应视为不可饮用。
