切开的柚子能否食用取决于保存条件和时间。若果肉出现褐色斑点、发黑、酸味或发黏，说明已变质，应丢弃；正常柚子应有清新果香、颜色洁白、质地紧实。推荐将未吃完的柚子用保鲜膜紧密包裹后放入密封容器，再冷藏于4-10℃环境，可保存1-3天，建议24小时内食用完毕以保证品质。保留内层白皮有助于延缓失水和细菌侵入，延长保鲜时间至2-3天；若无冷藏条件，可在低于15℃阴凉通风处短期存放，但不应超过12小时，高温下更需缩短存放时间。
如果您切开了柚子，但未能及时吃完，可能会担心放置一段时间后是否还能食用。柚子果肉暴露在空气中容易滋生细菌和氧化变质，其可食用性取决于保存条件和存放时长。以下是判断与延长保存时间的具体方法：
一、判断切开的柚子是否变质
通过感官检查可以有效识别已变质的柚子，避免食用后引发肠胃不适。重点观察颜色、气味和质地的变化。
1、查看果肉颜色，若出现褐色斑点、发黑或大面积变色，则表明已经氧化或霉变。发现明显变色应立即丢弃。
2、闻一闻是否有酸味、酒味或其他异味，正常柚子应有清新果香。散发异常气味说明已发酵或腐败。
3、用手轻触果肉，如果感觉发黏、软烂或失去弹性，代表微生物已大量繁殖。质地异常不可食用。
二、冷藏密封保存法
低温环境能显著抑制细菌生长，结合密封措施可最大限度减缓水分流失和污染。这是最推荐的家庭保存方式。
1、将未吃完的柚子用保鲜膜紧密包裹，确保果肉完全不暴露于空气中。包裹时尽量贴合果肉表面以减少空气残留。
2、放入干净的密封盒或保鲜袋中，防止冰箱内其他食物串味。
3、置于冰箱冷藏室下层，温度控制在4-10℃之间，可保存1-3天。建议在24小时内食用完毕以保证口感和营养。
三、保留内层白皮保存法
柚子内部的白色海绵层具有一定的保护作用，能延缓果肉失水和细菌侵入。保留此层可延长可食用时间。
1、剥柚子时不要将果肉外层的薄皮全部撕掉，保持其完整覆盖。
2、将带有白皮的果块放入密封容器中，减少与外界接触面积。
3、直接放入冰箱冷藏，利用低温协同白皮的屏障功能，可维持2-3天不变质。去除白皮的纯果肉保存时间会大幅缩短。
四、阴凉避光短期存放法
在不具备冷藏条件的情况下，选择合适的室温环境也能实现短时间保存，适用于当天或隔夜食用。
1、确认室内温度低于15℃且通风良好，避免阳光直射或靠近热源。
2、使用保鲜膜或加盖的容器对切口进行密封处理，防止灰尘和微生物落入。
3、存放时间不得超过12小时，超过此时限即使无明显变质也不建议继续食用。高温环境下需进一步缩短存放时间。
