发现砧板发霉后，应立即采取清洁措施以防止霉菌扩散。首先使用白醋均匀覆盖表面，静置10至15分钟后冲洗并刷除霉斑，随后晾干；若污渍顽固，可撒上小苏打加水成糊，沿木纹擦拭5到8分钟，再冲洗擦干；对于轻度发霉，可用柠檬切面蘸取粗盐反复揉搓，利用柠檬酸与摩擦力去除霉迹；若为耐热材质，可采用高温蒸汽处理3至5分钟杀灭深层孢子，之后吸干水分风干；针对严重发霉的非木质砧板，可用1:9稀释漂白水浸泡不超过10分钟，彻底冲洗并确保无残留气味，全程佩戴手套防护。处理后的砧板需置于通风处干燥，避免再次受潮。
如果您发现家中使用的砧板因长期使用而出现发霉现象，可能是由于潮湿环境导致霉菌滋生。以下是几种有效的清洁和处理方法：
一、白醋消毒法
白醋具有天然的杀菌和抑菌作用，能有效清除砧板表面的霉斑和异味。其酸性成分可以破坏霉菌结构，达到深层清洁效果。
1、将白醋均匀倒在砧板表面，确保覆盖所有发霉区域。
2、静置10至15分钟，使醋液充分渗透并分解霉菌。
3、用清水冲洗干净后，使用硬毛刷轻轻刷除残留霉点。
4、置于通风处晾干，避免阳光直射造成开裂。
二、小苏打去污法
小苏打是一种温和的研磨剂，能够去除砧板表面顽固污渍和霉迹，同时中和异味。
1、在砧板表面撒上一层薄薄的小苏打粉。
2、喷少量水使其形成糊状，增强清洁效力。
3、用百洁布或刷子沿木纹方向用力擦拭5到8分钟。
4、用清水彻底冲洗，并擦干水分。
三、盐与柠檬杀菌法
粗盐具有吸湿和摩擦去污功能，柠檬中的柠檬酸则具备天然漂白和杀菌能力，两者结合可有效应对轻度发霉。
1、将柠檬切成两半，在砧板表面反复擦拭。
2、在涂抹过柠檬汁的区域撒上适量粗盐。
3、静置5分钟后用另一块柠檬继续揉搓3分钟。
4、冲洗干净并立即擦干，防止再次受潮。
四、高温蒸汽处理
利用高温蒸汽可深入纤维层杀灭霉菌孢子，适用于耐热材质的砧板，如竹制或塑料砧板。
1、准备家用蒸汽熨斗或蒸锅产生的蒸汽源。
2、保持10厘米左右距离，对准砧板各面持续喷射蒸汽3至5分钟。
3、处理完毕后用干净毛巾吸走表面水分。
4、放置于干燥通风位置完全风干。
五、稀释漂白水浸泡法
对于严重发霉的非木质砧板，可采用含氯漂白剂进行深度消毒，但需注意浓度控制以防腐蚀材料。
1、按1:9比例将家用漂白水与清水混合配制成消毒液。
2、将砧板完全浸入溶液中，浸泡时间不超过10分钟。
3、取出后用大量清水反复冲洗，直至无任何化学气味残留。
4、务必戴手套操作，避免皮肤直接接触漂白水。
