完成厨房深度清洁后，应通过定期擦拭、使用防护材料、形成保护膜和优化烹饪习惯来防污。一、每次烹饪后趁余温用中性清洁剂擦拭灶台和油烟机，及时清理墙面油点与水槽积水；二、在墙面贴防油贴纸，灶下放锡箔垫片，油盒内铺吸油纸以隔离污渍；三、用蜡烛涂瓷砖缝，食用油抛光不锈钢，矿物油养护砧板，形成疏油层；四、炒菜加盖、延长油烟机运行时间、选用高烟点油并避免过热，从源头减少油烟。
如果您已经完成了厨房油污的深度清洁，接下来的关键是采取有效措施进行保养，防止厨具表面快速积累新的油污。以下是几种实用的保养和防污方法：
一、定期擦拭与及时清理
保持厨具表面干燥和无残留物是防止油污附着的基础。每次使用后进行简单擦拭，可以避免油渍固化形成顽固污垢。
1、在每次烹饪结束后，待油烟机和灶台稍冷却但仍有余温时，用微湿的软布蘸取少量中性清洁剂，迅速擦拭表面油渍，此时油污尚未凝固，极易清除。
2、对于灶台周围的墙面瓷砖，每次做完饭后立即用干净抹布擦去溅出的汤汁或油点，避免深色液体渗入缝隙导致难以处理的污痕。
3、水槽使用完毕后，用刮水器将台面和水槽边缘的积水刮除，防止水垢和油污结合形成黏腻层。
二、使用防护覆盖材料
在易沾染油污的区域预先铺设可更换的保护层，能有效隔离油烟和食物残渣，大大减少清洁频率。
1、在灶台后方的墙面上贴上耐高温防油贴纸，这种材质防水防油且易于清洁，一旦表面变脏，只需用湿布一擦即可光亮如新。
2、在燃气灶下方放置一次性锡箔垫片，用于承接溢出的汤汁和油渍，建议每使用几次后就更换一次，确保底部始终保持洁净。
3、为油烟机的储油盒内铺一层吸油纸或餐巾纸，这样废油会直接被纸张吸收，无需频繁拆洗整个油杯，只需定期取出丢弃并替换新纸即可。
三、利用天然物质形成保护膜
某些日常食材中的成分可以在物体表面形成疏油层，降低油污附着力，从而延长清洁周期。
1、将蜡烛轻轻涂抹于瓷砖缝隙处，其石蜡成分会使接缝变得光滑，即使有油污沾染也仅浮于表面，用普通抹布就能轻松拭净。
2、清洗干净的不锈钢器具，在最后一步可用棉布蘸取极少量食用油进行抛光处理，形成的薄油膜具有抗指纹和防轻微氧化的作用，同时减缓油污粘连。
3、对于木质砧板，在彻底清洁并晾干后，可定期涂抹食品级矿物油，不仅能防止开裂，还能减少水分和污渍渗透。
四、优化烹饪习惯以减少油烟产生
从源头控制油烟排放量，是减轻厨具污染最根本的方式之一。
1、炒菜时尽量使用锅盖，减少油星飞溅范围，尤其在煎炸高油脂食物时更为重要。
2、做完菜后不要立即关闭油烟机，让其继续运行2-3分钟，以便彻底抽走厨房内的残余油烟，避免其沉降在各类表面上。
3、选择烟点高的食用油进行高温烹调，并避免将油加热至冒烟状态，这不仅能减少有害物质生成，也能显著降低油烟浓度。
