切洋葱流泪是因含硫化合物刺激角膜神经，可冷藏洋葱、戴护目镜、含水切、流水或抽油烟机旁操作、选低辣度品种来缓解。
切洋葱时眼睛刺痛流泪，是由于洋葱释放的挥发性含硫化合物刺激角膜神经所致。以下是几种有效缓解该问题的方法：
一、冷藏洋葱后再切
低温可显著降低洋葱中蒜氨酸酶的活性，从而减少刺激性气体的生成量。
1、将完整洋葱放入冰箱冷藏室静置30分钟以上。
2、取出后立即剥皮，保持洋葱表面微凉状态。
3、使用锋利刀具快速切片，缩短暴露在空气中的时间。
二、戴护目镜或泳镜操作
物理隔绝刺激性气体与眼球接触是最直接有效的防护方式。
1、选择贴合眼周的硅胶泳镜或防雾护目镜。
2、佩戴前检查密封性，确保无明显缝隙。
3、切完后及时用清水冲洗镜片内侧，避免残留气味附着。
三、切洋葱时含一口水
口腔含水可促使呼吸节奏放缓，减少通过鼻腔吸入刺激气体的机会，同时唾液中的某些成分可能轻微中和挥发物。
1、取约15毫升清水含于口中，不要吞咽也不要吐出。
2、保持自然呼吸，以嘴呼吸为主，尽量避免用鼻吸气。
3、水温建议为常温，过冷或过热均可能影响操作稳定性。
四、在流水下或抽油烟机旁切
利用空气流动带走刚释放的丙硫醛-S-氧化物气体，降低其在鼻眼区域的局部浓度。
1、打开厨房抽油烟机并调至最大档位。
2、将砧板置于抽风口正下方约20厘米处。
3、或手持洋葱在水龙头缓流下进行切割，水流需覆盖刀面与洋葱断面。
五、选用低辣度洋葱品种
不同品种洋葱所含刺激性硫化物含量差异显著，甜洋葱类天然挥发性物质较少。
1、优先选择紫皮较浅、鳞茎饱满、外层干皮薄而柔韧的品种。
2、常见低刺激品种包括维达利亚（Vidalia）、沃尔勒姆（Walla Walla）及国产黄葱（非红葱）。
3、避免使用存放超过两周、表皮皱缩或根部发芽的洋葱，此类洋葱硫化物分解加剧，刺激性反而增强。
