车厘子保鲜有五种方法：一、冷藏保存，0–4℃下剔除坏果、密封防潮、单层平铺；二、密封控氧延长冷藏至7–10天；三、冷冻保存适用于长期储存，需速冻后密封，忌反复冻融；四、干燥避湿法适配无冰箱环境，靠吸水纸与通风维持5–7天；五、须避乙烯源（如香蕉、苹果）及异味食材。
如果您购买了大量车厘子，但短期内无法全部食用，则可能出现果实变软、发霉或迅速失水皱缩的情况。以下是多种经验证有效的车厘子保鲜方法：
一、冷藏保存（基础保鲜）
低温可显著降低车厘子的呼吸速率与微生物活性，延缓果肉氧化及果皮褐变。0–4℃是抑制代谢最适宜的温度区间，既能维持基本口感，又避免冻伤风险。
1、检查整箱车厘子，剔除裂口、软烂、渗汁或霉斑果实，防止交叉污染。
2、保留原包装气调袋完整性，若已开封，用食品级密封袋或带盖保鲜盒替代。
3、在容器底部铺一层厨房纸或吸水纸，吸收冷凝水汽，防止果实底部积水。
4、将车厘子平铺单层放置，避免堆叠挤压；放入冰箱冷藏室中上层，远离后壁蒸发器区域。
5、每次取用后立即密封，减少温差波动与氧气接触时间。
二、密封控氧保存（延长冷藏期）
限制氧气浓度可减缓氧化反应和乙烯敏感型衰老过程，配合低温形成协同保鲜效应。密封环境还能阻隔异味侵入与水分过度散失。
1、选用食品级真空密封袋或高阻隔性保鲜盒，确保无漏气结构。
2、装入干燥未清洗的车厘子，每层间垫薄层厨房纸，吸附运输残留湿气。
3、使用手动抽气泵或真空机排出袋内空气，或采用“水压排气法”：将袋口缓慢浸入水中，仅留一角露出水面，轻压袋体排尽空气后封口。
4、标注日期后置于0–4℃冷藏，此法可使保鲜期达7–10天。
三、冷冻保存（长期储存）
在-18℃以下深度冷冻可使酶活性与微生物繁殖几乎停滞，适用于需保存数周至数月的情形。冷冻虽改变质地，但营养成分（如花青素、钾元素）保留率仍较高。
1、挑选完整、无损伤、果梗翠绿的车厘子，剔除所有瑕疵个体。
2、用流动清水轻柔冲洗，再以洁净厨房纸彻底吸干表面及果蒂缝隙水分。
3、去梗后平铺于托盘上，确保互不粘连，送入冷冻室速冻2–3小时至完全硬化。
4、将冻硬的车厘子迅速转移至密封冷冻袋，挤出残余空气后封口，标注冷冻日期。
5、存放于-18℃恒温冷冻室，建议不超过3个月；解冻时宜直接用于烹饪或搅拌，切勿反复冻融。
四、干燥避湿保存（适配非冰箱环境）
控制环境湿度是抑制霉变的关键。在阴凉通风处模拟低湿微环境，可作为临时应急或短途转运方案，尤其适用于未配备冰箱的家庭场景。
1、准备洁净硬质纸箱或透气竹筐，底部铺两层吸水性强的牛皮纸或旧报纸。
2、将未清洗、带梗、表皮完好的车厘子轻放于纸上，单层摆放，避免重叠。
3、再覆盖一层干纸，合盖纸箱，留出顶部小缝隙保证微量空气流通。
4、置于背光、干燥、远离热源与果蔬储藏区的位置，每日检查纸张湿度，一旦返潮立即更换。
5、此法在室温15–20℃、相对湿度低于60%条件下可持续保持约5–7天品质稳定。
五、避乙烯与防串味存放
车厘子对乙烯气体高度敏感，微量乙烯即可触发成熟进程加速、果肉软化及腐烂连锁反应。同时其多孔表皮易吸附异臭，影响风味纯度。
1、严禁与香蕉、苹果、梨、番茄等高乙烯释放水果同置一柜或同袋。
2、远离洋葱、大蒜、生姜等挥发性气味强烈的食材，即使分格存放也需加密封层。
3、若冰箱内空间紧张，可用双层食品级密封袋单独包裹车厘子，外层再套一避光不透明袋。
4、定期清理冰箱内过期或腐败食物，减少内源性乙烯积累与杂菌滋生。
