电饭煲内胆涂层剥落、刮花或掉漆后应立即停用，因金属基底暴露会改变食物接触界面，引发铝溶出及潜在健康风险。需依破损程度、温度控制、食物类型、服役年限等综合判断是否更换，并规范日常使用与清洁。
如果您发现电饭煲内胆涂层出现剥落、刮花或大面积“掉漆”，其安全性与适用性已发生实质性变化。特氟龙涂层虽在正常温度下化学性质稳定，但一旦破损，金属基底暴露将直接改变食物接触界面。以下是针对该问题的多角度分析与应对方式：
一、评估涂层破损程度并判断是否可临时使用
涂层是否还能继续使用，首要取决于破损面积与金属基底暴露状态。轻微划痕未见底材、无碎屑脱落且仅限局部，尚不立即构成高风险；而一旦露出银灰或暗色金属本体，尤其伴随颗粒状碎屑或锈迹，则已超出安全使用边界。
1、用干净软布蘸清水轻拭内胆表面，观察是否有黑色或灰白色粉末脱落。
2、在光线充足处倾斜查看内胆底部与侧壁，确认是否存在直径超过5毫米的裸露金属斑块。
3、若发现裸露区域呈哑光灰白、有细微凹坑或泛红锈点，应立即停止使用，不可继续烹饪任何食物。
二、识别特氟龙涂层的真实安全阈值
特氟龙（聚四氟乙烯）本身无毒且不被人体吸收，其风险并非来自材料常态，而源于温度失控与基材反应。该涂层在250℃以下完全稳定，电饭煲实际工作温度普遍为100–180℃，因此只要涂层完整，无需担忧分解毒性。
1、查阅电饭煲说明书中的额定功率与加热方式，确认是否具备过热保护功能。
2、若曾发生干烧、空锅通电或加热盘异常发红等现象，即使涂层外观完好，也建议停用并检测内胆导热均匀性。
3、切勿将内胆用于煎炸、爆炒或盛装刚出锅的热油，因局部瞬时温度极易突破260℃临界点。
三、区分食物类型以规避金属溶出风险
铝合金内胆在涂层脱落后，酸性、咸鲜或长时间炖煮类食物会显著加速金属离子迁移。铝元素虽不参与人体代谢，但持续摄入可在脑组织与骨骼中蓄积，影响神经传导与钙磷平衡。
1、避免使用该内胆煮制番茄汤、泡菜饭、梅干菜焖肉、柠檬粥等pH低于4.6的酸性菜肴。
2、禁止长时间存放剩饭、咸菜、酱料等含盐量高的食物于脱落涂层的内胆中，室温下存放超过2小时即可能引发明显铝溶出。
3、若仅短期应急煮白米饭，须确保米水比例充足、全程不揭盖、煮毕立即倒出，且单次使用后彻底冲洗晾干。
四、更换内胆或整机的实操判定标准
是否更换不能仅凭主观“还能用”的感觉，而应依据可量化的物理与时间指标。原厂配件匹配度、内胆形变程度及服役年限共同构成决策依据。
1、测量内胆底部是否出现可见波浪形翘曲或中心凸起高度超过0.5毫米。
2、检查产品铭牌标注的生产日期，若已满5年且涂层存在两处以上直径大于3毫米的脱落点，必须更换新内胆或整机，不可修复。
3、购买替换内胆时核对型号编码，确认为同一厂商发布的适配版本，非通用型“兼容内胆”易因厚度偏差导致受热异常。
五、日常防护操作的关键动作清单
防止涂层进一步劣化需从工具选择、清洁节奏与温控习惯三方面同步干预。多数脱落始于微小划伤的持续扩展，而非突发性崩解。
1、立即停用所有金属饭勺、不锈钢铲及带棱角的塑料餐具，改用食品级硅胶铲或榉木饭勺。
2、每次使用后待内胆自然冷却至40℃以下，再以中性洗洁精+软海绵清洗，严禁使用钢丝球、去污粉或含氯漂白剂。
3、清洗完毕倒置晾干，禁止叠放其他厨具压迫内胆边缘，避免存放于潮湿橱柜底层。
