1汤匙=15毫升，但克重因食材密度而异：水为15克，蜂蜜21克，面粉8克，黄油14克，细砂糖12克，盐18克，全蛋液15克。
如果您在烘焙或烹饪过程中看到“1汤匙”却不确定其对应克重，可能因材料密度不同导致质量差异。以下是针对常见食材的精确换算方法：
一、基础单位定义与通用换算基准
汤匙（tbsp）是体积单位，标准容量为15毫升；而“克”是质量单位，需结合物质密度换算。水的密度约为1g/ml，因此以水为基准时，1汤匙≈15克，但其他材料需按实测密度调整。
1、1汤匙 = 1 tbsp = 15 ml
2、1茶匙 = 1 tsp = 5 ml
3、1杯 = 1 cup = 240 ml（主流烘焙标准，部分资料标250ml，本表采用240ml通用值）
二、液体类食材换算
液体密度接近水，可按1ml ≈ 1g粗略估算，但实际存在小幅偏差，需区分种类。
1、水：1汤匙 = 15 g
2、牛奶：1汤匙 = 15.5 g
3、植物油：1汤匙 = 14 g
4、蜂蜜：1汤匙 = 21 g
5、酱油：1汤匙 = 18 g
三、固体及粉状食材换算
粉类、糖类等干性材料因颗粒大小、压实程度影响体积密度，同一汤匙容量下质量差异显著，必须依实测值参考。
1、细砂糖：1汤匙 = 12 g
2、红糖（压实）：1汤匙 = 14 g
3、面粉（中筋，轻舀不压）：1汤匙 = 8 g
4、可可粉：1汤匙 = 5 g
5、盐（精制细盐）：1汤匙 = 18 g
四、油脂与乳制品换算
黄油、奶油等半固态食材在室温下质地松软，体积测量易受温度和打发状态影响，应以冷藏未软化状态为准。
1、无盐黄油（冷藏切块）：1汤匙 = 14 g
2、奶油奶酪（室温软化）：1汤匙 = 15 g
3、淡奶油（液态，未打发）：1汤匙 = 15 g
4、椰蓉（未压实）：1汤匙 = 3 g
五、蛋类与特殊材料换算
蛋液无法用汤匙直接标准化称量，但整蛋及分离组分有稳定经验值，适用于配方中标注“1汤匙蛋液”的情形。
1、全蛋液（去壳后搅匀）：1汤匙 = 15 g
2、蛋白（新鲜）：1汤匙 = 11 g
3、蛋黄（新鲜）：1汤匙 = 10 g
4、炼乳：1汤匙 = 19 g
5、花生酱（顺滑型）：1汤匙 = 16 g
