Windows 11记事本默认ANSI编码致中文乱码，可通过四种方法设为UTF-8：一、“另存为”手动选UTF-8；二、注册表新建iDefaultEncoding值为1；三、PowerShell执行Set-ItemProperty命令；四、替换为Notepad++并关联.txt文件。
如果您在Windows 11中使用记事本编辑文本文件，但保存后出现乱码或中文显示异常，则很可能是由于记事本默认采用ANSI编码（如GBK）而非UTF-8。以下是针对Win11系统设置记事本默认编码为UTF-8的多种方法：
一、通过记事本“另存为”手动指定UTF-8编码
该方法适用于单次保存需求，不改变全局默认行为，但可确保当前文件以UTF-8无BOM格式正确保存。
1、打开记事本，输入或粘贴需要保存的中文文本。
2、点击左上角“文件”菜单，选择“另存为”。
3、在“另存为”对话框底部，找到“编码”下拉菜单。
4、从下拉列表中选择UTF-8（注意：不是“UTF-8-BOM”）。
5、点击“保存”按钮完成操作。
二、修改注册表强制记事本默认使用UTF-8
该方法通过修改系统注册表项，使记事本在新建空白文档并首次保存时默认启用UTF-8编码，影响所有后续新建文件的默认保存行为。
1、按Win + R键打开“运行”窗口，输入regedit并回车，以管理员权限启动注册表编辑器。
2、导航至以下路径：
Computer\HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Notepad
3、在右侧空白处右键，选择“新建”→“DWORD (32位)值”，命名为iDefaultEncoding。
4、双击该新建项，在“数值数据”栏中输入1，基数选“十进制”，点击“确定”。
5、关闭注册表编辑器，重启记事本验证效果。
三、使用PowerShell命令一键配置默认编码
该方法通过执行系统级PowerShell指令快速写入注册表项，避免手动导航与输入错误，适合批量部署或脚本化操作。
1、右键开始按钮，选择“Windows Terminal（管理员）”或“Windows PowerShell（管理员）”。
2、粘贴并执行以下命令：
Set-ItemProperty -Path "HKCU:\Software\Microsoft\Notepad" -Name "iDefaultEncoding" -Value 1 -Type DWORD -Force
3、若提示成功且无报错，即表示注册表已更新。
4、关闭终端，重新打开记事本进行新建并保存测试。
四、替换系统记事本为支持UTF-8默认的第三方文本编辑器
该方法绕过原生记事本限制，将系统默认文本编辑器更改为默认启用UTF-8的轻量工具，从根本上规避编码问题。
1、下载并安装Notepad++（官网版本，安装时勾选“设为.txt默认程序”）。
2、安装完成后，右键任意.txt文件，选择“打开方式”→“选择其他应用”。
3、在弹出窗口中勾选“始终使用此应用打开.txt文件”，然后选择Notepad++。
4、点击“确定”完成关联设置。
