1公斤叶菜约2.86升，依据密度0.35 kg/l计算得出；实测法需用标准容器称重反推密度再换算；行业经验系数常取2.8–3.0升/公斤。
如果您需要将一公斤蔬菜换算为体积升数，但蔬菜种类不同、含水量与蓬松程度差异显著，则无法使用统一换算值；对于叶菜类，因其结构疏松、空气含量高，密度远低于水。以下是基于叶菜典型蓬松密度（约0.35 kg/L）进行换算的具体方法：
一、依据密度公式计算体积
质量与体积的换算必须通过物质密度实现，公式为：体积 = 质量 ÷ 密度。叶菜密度约为0.35 千克/升，即每升叶菜质量约为0.35公斤，因此1公斤叶菜所占体积可由此推算。
1、确认叶菜质量为1公斤。
2、代入公式：体积 = 1 kg ÷ 0.35 kg/L。
3、计算得体积 ≈ 2.86 升。
二、使用标准容器实测法
因实际叶菜压缩状态影响显著，采用固定容积容器进行称重校准，可获得更贴近操作场景的换算关系，适用于分装、打包或仓储管理等实务环节。
1、取一个已知容积的洁净塑料筐或周转箱，标注其标称体积（如3升）。
2、将新鲜未压实的叶菜（如生菜、菠菜）松散装入该容器至满溢不堆高。
3、用电子秤称量整筐叶菜总质量，减去空筐质量，得到净菜质量。
4、用该净质量除以容器体积，得出当前批次叶菜实测密度（kg/L）。
5、再以1公斤为基准反推对应体积：体积 = 1 ÷ 实测密度。
三、参照行业常用经验系数
生鲜流通中常采用经验性体积系数简化作业，尤其在无精密称量设备的现场环境中，该方法依赖长期积累的品类数据，具有较强实用性。
1、查阅企业内部《叶菜类体积-质量对照表》，确认生菜、油麦菜等常见叶菜对应系数。
2、若表中标注“叶菜类：1公斤 ≈ 2.8–3.0升”，则直接取中间值2.9升作为默认换算值。
3、对包装规格统一的预处理叶菜（如切段洗净装袋），按出厂标注的“毛重+体积”反向验证系数适用性。
