红糖核桃葡萄干吐司，用东菱面包机轻松搞定
1、 将核桃仁切小粒，葡萄干用温水泡软后沥干水分备用。
2、 先将清水、打散的鸡蛋液依次倒入面包桶中，在对角位置分别加入红糖和食盐。
3、 接着加入奶粉、高筋面粉、软化的黄油以及干酵母，确保所有材料均匀分布。
4、 把处理好的核桃碎与葡萄干一同放入面包机配套的果料盒内。
5、 将装好食材的面包桶稳妥置入机器，选择“标准”烘焙模式，上色程度调至“中”，重量设定为900克，整体制作时长约为两小时。
6、 夏季室温偏高，为防止面团过热，和面过程中我始终保持机盖敞开，仅在接近完成时才合盖。由于添加了果料，机器会在烘烤前最后两到三分钟自动打开果料盒投放配料。图中展示的是和面结束后的面团状态——表面细腻光滑，组织紧实有弹性，已达到理想揉面效果。
7、 和面结束后进入一次发酵阶段，时间约60分钟。期间需在面包桶上方覆盖湿润洁净的纱布，并合上机盖以保持湿度与温度。图示为发酵完成后面团体积明显膨大、质地柔软的状态。
8、 最后32分钟为高温烘烤阶段，程序结束后请务必佩戴隔热手套小心取出面包桶。
9、 将刚出炉的吐司侧放在晾网架上自然冷却，避免底部因水汽积聚而变湿发黏。
