php substr函数出现乱码是因为中文UTF-8编码，每个汉字占3字节，而GB2312占2字节，英文占1字节，截取位数不准确导致乱码，其解决办法就是使用mb_substr函数即可。
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php 解决截取字符串乱码问题
问题
在日常的开发中，常常会用到字符串截取的功能，通常使用的函数是substr().下面是示例：
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使用substr函数时遇到中文字符容易出现乱码。这是因为中文UTF-8编码，每个汉字占3字节，而GB2312占2字节，英文占1字节，截取位数不准确，substr()硬生生地将一个中文字符“锯”成两半，造成断开的字符会把其后的拉过来一起做一个字，所以出现了PHP substr中文乱码。
解决方法
可以使用mb_substr()函数。下面是示例：
echo mb_substr("php中文字符encode",0,4,"utf-8"); 
