烹饪界正在拥抱许多创新技术。几年前这被认为是不可能的，但现在众所周知，机器人厨师可以完成许多与厨房相关的任务，如搅拌薯条和意大利面，煎汉堡和组装披萨。今天，人工智能机器人厨师实际上可以做得更多。借助机载传感器、光学相机和增强的人工智能技术，这些人工智能机器人厨师从根本上设计为多任务处理，实时执行专业人类厨师的动作和运动。
什么是人工智能机器人厨师？
简单地说，人工智能机器人厨师是一种经过人工智能增强的机器人，旨在烹饪食物。最新的人工智能机器人厨师之一Moley Robotics是世界上第一个完全机器人厨房，它是一个人工智能自主系统，几乎可以自动化烹饪过程的每一个部分。这是一个安装在天花板上的设备，与整个智能厨房一起工作。它有两个手臂，沿着安装在天花板上的轨道滑动，能够调节温度，使用水槽，混合配料并将其倒入锅中，以及搅拌锅。Moley Robotics预先编程了食谱，一次可以烹饪5000多顿饭，完成后还可以清理食物。
这些机器人可以通过连接在厨房用具上的传感器来学习如何制作食物，这些传感器用于分析食谱。他们还能够监测每微秒1200多个参数，并可以触摸、嗅觉、视觉和听觉。这些感觉将反馈发送到它们的操作系统(OS)，创建了一个类似于人类的学习循环。在这些功能的帮助下，他们可以自动执行许多厨房任务，并随着时间的推移学习新技能。人工智能机器人厨师拥有触觉、接触和接近传感器，用于记录任务、捕捉动作和烹饪食谱。这使得机器人可以破译何时需要更换食材，建议菜肴，控制卡路里，并根据不同的饮食和生活方式调整菜单。人工智能机器人厨师能够自学并执行这些任务，方法是将信息存储在数据库中，并在需要时检索信息。
所有迹象表明，21世纪的世界似乎已经准备好欢迎更多人工智能机器人厨师的创新技术，专家预测，到2025年，将有4.828亿智能家居。据估计，到2022年底，全球人口将达到80亿。这将引发食品需求的增加，全球食品行业的压力，以及消费者对更好和可持续食品质量的呼吁。这就是人工智能机器人厨师派上用场的地方。
人工智能机器人厨师的好处
#1：解决人手不足问题
AI机器人厨师通过补充或接管人类的工作，解决了大多数餐厅、快餐和大容量厨房人手不足的问题，从而降低了成本，提升了客户体验。
#2：减少浪费
通过为每顿饭分配所需的配料，AI机器人厨师通过消除高估造成的人为错误，帮助减少食物浪费和成本。此外，先进的AI机器人厨师可以监控食物储存容器的环境，避免食材变质。
#3：智能厨房协作
智能厨房现在大多数家庭中都很常见，它们配备了自动功能和半自动设备，这是人工智能增强的机器人厨师有效发挥作用所必需的。这减少了人类厨师在厨房里花费的时间。
#4：减少污染
人工智能机器人厨师的服务是消除食源性疾病引起的污染风险。他们还鼓励储蓄，增加业务利润，并提高客户满意度和忠诚度。
人工智能机器人厨师的局限性
人工智能机器人厨师无法处理烹饪的配料和食物的准备，例如剥土豆或大蒜，切胡萝卜，切蔬菜或水果。人工智能机器人厨师目前非常昂贵，这使得许多人负担不起。人类天生喜欢烹饪，并信任吃他们的食物，因此，人工智能机器人厨师不太可能完全取代人类厨师，而是可能充当助手。
未来的道路
剑桥大学的研究人员创造了一个人工智能机器人厨师，它可以在咀嚼过程的不同阶段品尝食物。虽然这是一个正在进行的项目，但理想的结果将是一个可以咀嚼任何东西的人工智能机器人厨师，在这个过程中应用其增强的味觉。此外，人工智能机器人厨师需要有改进的味觉受体，才能拥有五种基本的味觉模式，即甜、酸、咸、苦和咸。
仍然需要发展一种人工智能机器人厨师，它可以更好地将收到的详细数据集成到其操作系统中，以确保更大的灵活性，增强的操作和改善的结果。在线机器人幽灵厨房有望成为下一个大事件，将使人们有可能创建自己的菜单和食谱，并在线订购他们的饭菜。这些人工智能机器人将根据给定的规格准备食谱，并在创纪录的时间内将它们交付给客户。
总的来说，食品行业技术进步的黄金时代似乎已经到来。尽管这一进步受到了一些延迟，但预计伴随着人工智能机器人厨师系统的全球接受度将弥补其多年的发展。
