正确加热剩饭可消除健康风险，推荐蒸锅加热15分钟至75℃以上、炒制5-8分钟或微波炉分段加热并搅拌，确保受热均匀。
如果您在处理前一餐剩下的米饭，担心其安全性，则需要确保采用正确的加热方法来消除潜在的健康风险。以下是几种安全加热剩饭的有效方案：
一、使用蒸锅彻底加热
通过蒸锅加热可以使米饭均匀受热，有效杀灭可能滋生的细菌。蒸汽提供的湿热环境有利于热量渗透到米饭中心。
1、将剩饭放入耐热容器中，并加入少量清水以防止过干。
2、把容器置于蒸锅内，确保水未接触到底部的食物。
3、盖上锅盖，用大火蒸煮至少15分钟，确保米饭中心温度达到75℃以上。
二、炒制加热法
炒饭是一种既能提升口感又能保证充分加热的方式。通过持续翻炒，可使每一粒米饭都受热均匀。
1、在炒锅中倒入适量食用油并烧热。
2、加入剩饭后迅速打散，避免结块。
3、持续翻炒5-8分钟，直至米饭完全热透，无冷心颗粒。
三、微波炉分段加热
微波炉加热速度快，但容易出现受热不均的情况，因此需采取分段搅拌的方式来提高加热效果。
1、将剩饭平铺于微波专用盘中，表面覆盖一层微波保鲜膜或湿布。
2、设置高火加热2分钟后暂停，取出轻轻翻拌一次。
3、再次放入微波炉继续加热1-2分钟，直至整体滚烫。
