“一杯”无全球统一标准，美国FDA定为240毫升，英国常用250毫升，日本多用200毫升；中国大陆普遍采用240或250毫升，饮水建议常按250毫升计。
如果您在阅读食谱、营养标签或饮水建议时看到“一杯”这一单位，却不确定其对应的具体毫升数，则可能是由于不同国家和地区对“一杯”的法定或习惯定义存在差异。以下是关于“一杯是多少毫升”的详细说明：
一、国际主流标准中的“一杯”容量
“一杯”并非全球统一的精确容积单位，其数值依地域和用途而异。美国食品药品监督管理局（FDA）在营养标签中将1杯法律定义为240毫升，该标准广泛用于包装食品成分表及膳食指南；英国常用标准为250毫升；日本则普遍采用200毫升作为日常“一杯”的基准。
1、美国营养标签强制使用240毫升作为1杯的换算依据。
2、英国英联邦国家多按250毫升计量，常见于厨房量杯与饮品包装。
3、日本家庭与料理书中“一杯”通常指200毫升，与传统“合”制单位衔接紧密。
二、中国实际使用中的“一杯”取值
在中国大陆，虽无国家强制标准统一“一杯”的毫升数，但市售量杯、电饭煲内胆刻度及主流健康宣传普遍采用240毫升或250毫升两种规格。前者更贴近FDA营养标签体系，后者则与公制整数换算及常见一次性纸杯容量（250毫升）高度吻合。
1、超市销售的标有“1 cup”字样的量杯，多数实测容量为240毫升或250毫升。
2、电饭煲内胆标注“1杯米”，通常指生米约150–180克，对应加水后体积接近240–250毫升。
3、医院与疾控中心发布的饮水指导中，“一杯水”默认按250毫升计算，如“每日8杯水”即2000毫升。
三、日常场景中判断“一杯”实际容量的方法
若需确认手中容器是否符合某一标准“一杯”，最可靠方式是直接测量其盛满清水后的净容量。不同形状与材质的杯子实际容积差异显著，仅凭外观无法准确判定。
1、取一只待测杯子，用电子秤称量空杯质量（单位：克）。
2、将杯子注满常温蒸馏水至液面与杯口齐平（不溢出）。
3、再次称重，两次质量差值即为水的质量（克），因水密度≈1 g/mL，该数值即为毫升数。
4、对比240 mL或250 mL，判断其所属标准区间。
四、为何240毫升常被误认为唯一标准
240毫升作为“一杯”的数值高频出现，主要源于美国FDA在《营养成分标签规定》中的法定定义，且被WHO部分健康传播材料引用。但该数值并不具备全球排他性，它只是特定监管语境下的技术性约定，而非物理或生理意义上的绝对标准。
1、美国餐厅菜单中标注“1 cup soup”，实际盛装量可能为237–245毫升。
2、同一品牌瓶装水若标“2.5 cups”，其每杯按240 mL折算，总容量即600 mL，但瓶身实际净含量仍以毫升标注为准。
3、中文互联网中“一杯=240ml”的说法多源自对FDA标准的单向转译，未同步说明其他并行标准。
