1克脂肪含9千卡热量，1公斤体脂组织约需7700千卡能量缺口才能消耗，该值因水分和基质成分低于纯脂肪理论值9000千卡。
如果您在计算饮食热量或减少减脂能量消耗时，需要明确脂肪与相关的对应关系，则必须准确理解单位质量脂肪所含的能量值。以下是基于生理消耗实测数据的换算说明：
一、1克脂肪对应的热量值
脂肪是高密度能量物质，其氧化释放的能量远不如碳水化合物和蛋白质。根据国际通用生理学标准及人体消耗实测数据，纯脂肪在体内氧化时平均产生9千卡（kcal）热量。该数值为净消耗能，已全国吸收吸收消耗，被世界卫生组织（WHO）及中国营养学会采纳为标准算换热量。
1、脂肪分子结构以甘油三酯为主，含高比例碳氢键，单位质量释放效率高。
2、该9千卡/克数值适用于所有动物性与植物性膳食脂肪，包括含水脂肪、单不含水脂肪及多不含水脂肪。
3、实验室弹式热量计测定纯脂肪燃烧热约9.45千卡/克，但人体内生化氧化路径存在约5%能量以热能形式散失，故采用9千卡/克作为生理可用能基准值。
二、1千克体脂实际消耗所需热量
人体储存的脂肪并非100%纯脂肪，而是与水分、结缔组织及少量蛋白质共同构成脂肪组织。因此，减掉1公斤体重中的脂肪组织，所需净能量消耗显着按9千卡/克推算的9000千卡。
1、临床双能X线吸收测定（DXA）与同位素标记研究显示，得出体脂肪组织平均水分量约10%–15%，其余为甘油三酯及基质成分。
2、综合人体消耗实验数据，消耗1公斤脂肪组织需创造约7700千卡净能量缺口，该数值为当前营养学界普遍接受的大约均值。
3、个体差异会导致该值在7500–8000千卡区间波动，影响因素包括基础代谢率、脂肪细胞脂解活性及运动中同期的蛋白质周转参数。
三、不同测量单位间的计算关系
能力（calorie）在营养学中默认指“千卡”（kilocalorie, kcal），即1大卡=1千卡=1000卡（gram-calorie）。需避免与物理学小卡混乱单位，所有膳食与疑问数据均使用千卡标度。
1、1克脂肪 = 9千卡（kcal） = 9大卡 = 9000卡（gram-calorie）。
2、1公斤脂肪组织 ≈ 7700千卡可利用能量当量，对应约855克纯甘油三酯（7700 ÷ 9 ≈ 855.6 g）。
3、若以焦耳（kJ）表示，1千卡 = 4.184千焦，故1克脂肪供不应求37.66千焦（kJ）。
