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霞舞
发布时间：2026-01-29 08:07:30
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|来源于php中文网
原创
河蟹个体偏小，食用前务必彻底清洗，并用洁净清水充分煮熟。购买时应优先选择活力充沛的活蟹，烹制完成后还需细致查验其洁净程度，一旦发现残留污物则严禁食用，切实保障食品安全。
1、 刚购回的活体河蟹外表不易辨识是否藏有污垢，需待蒸煮熟透后逐只检查内部状况。
2、 河蟹有雌雄之分，雌蟹腹部脐部呈圆润状，盛产季节体内橙黄膏脂丰盈厚实，口感鲜香细腻。
3、 食用前应先去除蟹足，再掀开腹部脐盖，重点查看蟹腹内肉质是否洁净、色泽正常、无异味。
4、 轻轻拨开蟹脐部位，若显露浑浊黏液或异色杂质，即表明已腐败变质，不可入口。
5、 打开雄蟹腹部硬壳，若所见蟹肉红润紧实、富有弹性，说明品质新鲜，适合食用。
6、 鉴别河蟹可食性要点：一观活力——须为鲜活；二查洁净——煮熟后打开脐盖，确认腹腔无污渍残留；三辨色泽——肉质应清爽自然、无异常变色，符合以上条件方可安心食用。
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