挑选车厘子应综合表皮光泽、平整性、颜色与光泽协同性及果梗连接处状态四大外观指标：高光泽、无褶皱、深色透亮或浅色强光、梗洼紧贴有光泽者为佳。
如果您在挑选车厘子时仅凭直觉抓取，容易忽略关键外观信号，则可能买到失水、不新鲜甚至变质的果实。表皮光泽是判断其水分含量与采后保鲜状态的直观指标。以下是依据多源权威资料归纳的外观甄别方法：
一、观察表皮光泽度
表皮光泽反映果实细胞层含水量及角质层完整性。高光泽意味着果皮紧绷、蜡质层未被破坏、内部水分未明显散失；黯淡无光或局部发乌则提示失水、表皮微裂或开始糖化发酵。
1、在自然光或明亮白光下平视车厘子表面，避开反光干扰角度，寻找均匀漫反射光斑。
2、对比同一盒中多个果实，优先选择整体泛出柔和油亮感、类似打蜡但非人工涂覆的自然光泽者。
3、若发现部分果实光泽集中于局部凸起处、其余区域灰暗干涩，说明该果已出现不均匀失水，不宜选购。
二、检查表皮平整性
褶皱是表皮收缩的直接表现，源于果肉失水速率超过表皮延展极限，常伴随硬度下降与风味物质降解。
1、指尖轻托果实底部，以视线平行于果面缓慢转动，排查果肩、果顶及梗洼周围是否存在细密纹路或塌陷褶痕。
2、特别注意果柄插入处周围是否隆起或凹陷变形，此处褶皱往往预示内部果肉已软烂或受冷害损伤。
3、避开表皮有明显纵向沟壑或横向环状皱缩的个体，此类形态多见于采摘过早或贮运温湿度剧烈波动所致。
三、辨析颜色与光泽的协同关系
单一依赖颜色易误判，需结合光泽状态交叉验证成熟度与新鲜度。深色未必优质，黯淡深色更需警惕。
1、对深紫至近黑色车厘子，先确认其光泽是否饱满透亮；若颜色虽深但表面呈哑光、灰蒙状，极可能是贮存过久导致花青素氧化与表皮蜡质流失。
2、浅红或粉红色车厘子若具备强镜面光泽，表明其处于风味上升期且未失水，可接受酸度略高但质地脆硬的特点。
3、颜色分布不均（如半边深半边浅）且光泽断续者，提示受光不均或局部冻伤，果肉结构已受损，口感易出现粉质或水溃状。
四、检验果梗连接处状态
果梗与果体交界区是水分交换与微生物侵入的关键界面，其外观可间接反映表皮屏障功能是否完好。
1、聚焦梗洼部位，查看果皮是否紧贴梗基、有无环状脱皮或渗出胶质物。
2、若梗洼周围果皮发白、起霜或出现蛛网状细纹，表明采后冷凝水积聚引发表皮微腐，光泽会同步减弱。
3、轻旋果梗测试附着力，若梗体松动同时伴梗洼处果皮光泽骤减，说明维管束已离层，果实生理活性显著下降。
