2026年谷雨节气始于4月19日05:06，是春茶采摘关键期；江南等地多在当日启动采茶，雨前茶品质佳，须于24小时内完成摊放、杀青、揉捻和干燥等初加工。
一、谷雨节气在2026年4月19日的具体时间
谷雨是二十四节气中的第六个节气，通常出现在每年公历的4月19日或20日。2026年的谷雨节气开始于北京时间4月19日的05:06，标志着春季进入最后阶段，气温回升，降雨增多，万物生长旺盛。
1、谷雨节气起始时间以北京时间为准，2026年为05:06。
2、该时间由国家授时中心通过天文观测与计算确定，具有精确性与权威性。
3、节气时间依据地球绕太阳公转的轨道位置变化得出，每年略有浮动。
二、谷雨与春茶采摘的关联性
谷雨时节是江南地区春茶采摘的重要时间节点。此时气温适宜、雨量充沛，茶树新芽迅速生长，茶叶内含物质丰富，形成高品质春茶的黄金时期。
1、谷雨前采摘的茶叶称为“明前茶”，而谷雨前后采摘的茶叶则称为“雨前茶”。
2、雨前茶因生长周期略长，叶片舒展，茶汤滋味醇厚，香气浓郁，深受茶品消费者青睐。
3、主要产茶区如浙江西湖、江苏洞庭山、安徽黄山等地，通常在谷雨节气前后组织集中采茶。
三、春茶采摘的最佳时间窗口
春茶采摘需把握节气与气候的协同时机，谷雨节气前后为最适宜的采茶期。
1、建议在谷雨节气开始后，即2026年4月19日05:06之后开始采茶。
2、每日最佳采摘时间为清晨5点至上午10点，此时露水未干，鲜叶含水量适中，利于后续加工。
3、采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，避免过老或过嫩的叶片影响品质。
四、不同茶区的采茶节奏差异
由于地理纬度与气候条件不同，各地谷雨采茶时间略有差异。
1、江南茶区（如杭州、湖州）通常在谷雨节气当日或次日启动采摘。
2、福建武夷山、江西婺源等区域因气候较暖，采茶时间可能提前至谷雨前1-2天。
3、西北地区如陕西汉中、甘肃陇南，因气候较冷，采茶时间可能延迟至谷雨节气后2-3天。
五、采摘后的茶叶处理关键环节
谷雨采茶后需在24小时内完成初加工，以保持茶叶的鲜爽度与香气物质。
1、采摘后立即摊放于阴凉通风处，避免阳光直射，时间控制在1-2小时。
2、进行杀青处理，使用高温快速破坏鲜叶中酶活性，防止氧化。
3、杀青后进行揉捻，使茶叶成形并释放茶汁，提升茶汤浓度。
4、最后进行干燥，温度控制在80℃以下，时间不少于60分钟，确保茶叶含水量低于6%。
