正月初一至初十每日食俗明确：初一饺子汤圆、初二馄饨面条、初三合子烙饼、初四折罗春饼、初五饺子搅团、初六驴打滚年糕、初七七宝羹及第粥、初八八宝饭谷粒粥、初九寿面清斋、初十烙盒子小米糕，各具吉祥寓意与操作禁忌。
如果您在春节期间按传统习俗安排每日饮食，但不确定初一至初十每天应吃什么食物，则可能是由于各地年俗差异或现代生活节奏导致传统食俗被淡忘。以下是依据南北多地民俗典籍与2026年最新节俗资料整理的每日特色食物安排：
一、正月初一：饺子与汤圆并重
初一为新年首日，饮食讲究“招财进宝”与“团圆美满”双重寓意，北方以饺子为主食，南方则多食汤圆，部分地区兼而有之。
1、北方家庭擀面皮、调馅料，包入韭菜鸡蛋、猪肉白菜或三鲜馅，部分家庭暗藏一枚清洗干净的硬币，得者象征新年财运亨通。
2、南方家庭蒸煮糯米粉团，内裹黑芝麻、花生或豆沙，盛于青花碗中，称为“得元宝”，取“事事如意、全家团圆”之意。
3、无论南北，早餐忌食稀饭、面条等易“流财”之物，必须以干食为主，且不可剩饭倒粥。
二、正月初二：馄饨与面条同上桌
初二为“姑爷节”，亦是北方祭财神之日，馄饨形似元宝，面条象征长久，二者兼具吉祥与实用功能。
1、清晨备三牲果品焚香祭拜，午间煮一大锅鲜肉馄饨，汤清馅足，俗称“元宝汤”。
2、女儿携婿归宁，娘家必以手擀细面款待，浇头须含炸酱、羊肉卤或素什锦，体现“亲情绵长、常来常往”。
3、面食不可折断，下锅时保持整根，捞面须用竹筷挑起不落，寓意顺遂不断。
三、正月初三：合子与烙饼为主
初三为“猪日”，亦称“小年朝”，旧俗忌动刀剪、少外出，饮食趋于简朴实在，面食以煎烙为主，取“和合生财”谐音。
1、和面擀薄，夹入韭菜鸡蛋或茴香猪肉馅，对折捏边成圆饼状，平底锅少油煎至两面金黄酥脆。
2、部分京郊家庭延续“初三不烧饭”旧例，提前蒸好发面饼，当日只需复热切片佐粥。
3、合子须煎至鼓胀圆满，破皮漏馅被视为不吉，须另做新饼替换。
四、正月初四：折罗与烙春饼
初四为灶神返人间查户口之日，“折罗”即融合前几日余肴制成杂烩，体现勤俭惜福；春饼则承袭“咬春”古俗，迎新纳吉。
1、将初一至初三剩余的炖肉、炒菜、凉拌菜切丝，加高汤烩煮，撒葱花出锅，名曰“折罗大杂烩”。
2、摊制薄如蝉翼的春饼，卷入豆芽、菠菜、酱肘子、熏鸡丝、甜面酱，一口咬下五味俱全。
3、春饼须现摊现卷，不可隔夜存放，卷制时饼皮不得破裂，否则谓之“漏福”。
五、正月初五：“破五”饺子与搅团
初五为“破五”，破除诸多禁忌，吃饺子称“捏小人嘴”，西北地区另食搅团，取“搅散晦气、团聚兴旺”之意。
1、剁馅务必粗细适中，擀皮厚薄均匀，包捏时从右向左连续褶压，封口严密，象征堵住是非之口。
2、陕西、甘肃等地用玉米面或荞麦面搅制浓稠糊状，盛入粗瓷碗，配辣子、醋汁、蒜泥同食。
3、饺子下锅需沸水三次点凉水，确保熟透不破，破一个即需补包一个，不可凑合上桌。
六、正月初六：驴打滚与年糕
初六为“送穷日”，驴打滚以豆面裹糯米卷红糖、豆沙，滚上黄豆粉，形似驴翻滚，寓意送走穷气；年糕则持续食用，取“年年高升”之吉。
1、蒸熟糯米团趁热擀开，抹匀红豆沙与红糖，卷紧后滚满熟黄豆面，切段装盘。
2、腊月所蒸年糕切片，或煎或炸或煮，北方喜煎至两面微焦，南方多煮入桂花糖水。
3、驴打滚切面须整齐无碎屑，黄豆粉须覆盖完整，露出内馅视为“留穷”。
七、正月初七：“人日”及第粥与七宝羹
初七为“人日”，传说女娲第七日造人，饮食讲求七种食材入馔，寓意人寿年丰、百病不侵。
1、广东、福建家庭熬制七宝羹，取芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、大蒜、葱，切碎同煮，咸鲜清香。
2、北方部分书院遗风家庭煮“及第粥”，以猪肝、猪腰、猪肚切片，配白粥慢煨，取“高中三元”吉兆。
3、七宝羹中大蒜与葱不可省略，缺一则失“驱邪避疫”本意，须当日备齐七样方可开火。
八、正月初八：八宝饭与谷粒粥
初八为“谷日”，传说是谷子生日，亦为商家“顺星”祭仪日，主食强调丰足与星象相应，八宝饭为典型代表。
1、糯米蒸熟拌糖油，铺于碗底，嵌入莲子、红枣、蜜枣、桂圆、核桃、瓜子仁、葡萄干、红绿丝，倒扣装盘。
2、部分农耕家庭另煮“谷粒粥”，取稻、黍、稷、麦、菽、麻、粟、粱八种原粮各一小撮，文火慢熬。
3、八宝饭脱模须完整成型，若塌陷散乱，须重蒸一次，不可端残缺之相上席。
九、正月初九：玉皇寿面与清素斋
初九为玉皇大帝诞辰，俗称“天公生”，民间祭拜需斋戒清净，饮食以素面、素饺、素糕为主，尤重“长寿面”仪式感。
1、手擀宽面不切断，长条盘绕于青花大盘，卧一枚素馅饺子，浇香菇笋丝素卤。
2、闽南家庭蒸红龟粿，印龟甲纹，内包花生糖或豆沙，敬献天公后分食，取“长寿延年”之意。
3、寿面端上须整条不折，食时不可咬断，须以筷卷起徐徐入口，否则损寿减福。
十、正月初十：烙盒子与小米糕
初十为“石头生日”，民间忌动石器，亦为“地生日”，饮食侧重温润养脾、稳固根基，小米与面食组合最为常见。
1、小米面与白面按三七比例和成软面团，包入萝卜丝、豆腐干、虾皮馅，烙成双层圆饼。
2、山西、河北部分地区蒸小米糕，夹红枣层叠，出锅后切菱形块，红黄相间，寓意“根基稳固、家业兴旺”。
3、小米糕蒸制须火候精准，过火则干硬失润，欠火则黏牙不成型，须掐准时辰揭盖。
