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聖光之護
发布时间：2026-02-18 08:20:09
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|来源于php中文网
原创
清蒸是凸显河蟹本味的最佳方式，今天带来一道原汁原味、操作轻松的清蒸河蟹家常做法。
1、 将鲜活河蟹放入淡盐水中静置半小时，促使其吐尽泥沙与杂质，随后用流动清水反复冲洗干净。
2、 取一把旧牙刷，仔细刷洗蟹壳、蟹脚及腹脐等易藏污处，再用清水多冲几遍，确保洁净无沙。
3、 蒸锅中注入足量清水，水沸后将处理好的河蟹平铺于蒸架上，盖上锅盖开始隔水蒸制。
4、 大火蒸制约15分钟（视蟹只大小可微调），至蟹壳变红、蟹腿紧绷即可。
5、 蒸蟹同时准备蘸汁：生姜去皮，剁成细末备用。
6、 姜末中加入适量香醋，搅拌均匀。
7、 蘸料调配完成，香气扑鼻。
8、 蒸好后揭盖，将热腾腾的河蟹摆入盘中，配上调好的姜醋汁，边蘸边食，鲜香满口。
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