一只虾含1.8–2.4克蛋白质（中等大小，约10克/只），大虾达3.6–4.8克，小虾仅0.9–2克；每100克虾肉含16–20克优质蛋白，吸收率超90%；三文鱼每100克熟肉含20–22克蛋白，脂肪更高但富含omega-3、维生素d和dha。
一只虾含多少克蛋白质，主要看它有多重。中等大小的虾（约10克/只）含1.8–2.4克蛋白质；大虾（比如20克/只的虎虾）能到3.6–4.8克。小虾（5–8克/只）就只有0.9–2克。虾肉本身每100克含16–20克优质蛋白，氨基酸齐全、吸收率超90%，比多数肉类更“省力”。
影响单只虾蛋白量的关键因素
- 虾的品种：对虾通常高于基围虾，北极甜虾略低（因水分多）
- 生熟状态：煮熟后水分减少，单位重量蛋白比例升高（如熟虾达20–26克/100克），但总蛋白量基本不变
- 可食部分占比：带壳称重会高估，去壳后虾仁才是实际摄入部分
一块三文鱼的蛋白质含量怎么看
三文鱼不是按“块”统一计量的，得看重量。常见一份熟三文鱼约100克，含蛋白质约20–22克；如果是生三文鱼（刺身常用），100克含约19–21克蛋白。一块约150克的三文鱼排（去骨皮后），蛋白质大约30克左右。它的蛋白也是完全蛋白，含丰富Omega-3，但脂肪比虾高。
虾和三文鱼蛋白对比要点
- 同样100克可食部分，两者蛋白量接近（虾16–20克，三文鱼19–22克）
- 虾脂肪更低（约1克/100克），三文鱼脂肪约13克/100克（其中一半是健康不饱和脂肪）
- 虾的硒、锌、维生素B12突出；三文鱼的维生素D和DHA更丰富
- 对消化弱的人，虾蛋白结构更松散，可能更容易接受
不复杂但容易忽略的是：别只数“几只虾”或“一块鱼”，先称重再估算，才准。
