使用氨水等强效化学品可有效清除厨房重油污，需严格遵循安全规范。一、氨水直接擦拭法：佩戴防护装备，保持通风，用10%以下稀氨水喷洒油污表面，静置不超过5分钟，湿布擦拭后清水二次清洁，禁与含氯剂混用；二、塑料袋密封蒸熏法：将拆卸的灶具零件与少量浓氨水一同密封于塑料袋内，在通风处静置2小时以内，避免暴晒，处理后在室外拆封并彻底冲洗晾干；三、碱性溶液协同去污法：用热水配制小苏打或火碱溶液（禁用铝制或塑料容器），浸泡重度污染器具30-60分钟，加厚手套操作，尼龙刷清理残留，反复冲洗至中性。所有方法均需密封存放化学品，操作后彻底清洁自身。
如果您发现厨房的油污已经积累成顽固的厚重污垢，常规清洁剂难以奏效，则可以考虑使用强效化学品进行分解。氨水作为一种碱性溶剂，对油脂有良好的溶解能力，是处理此类问题的可选方案之一。但在使用时必须严格遵守安全规范，以防止对人体和物品造成损害。以下是安全使用氨水及其他强效化学品清洁厨房重油污的操作指南：
一、氨水直接擦拭法
该方法利用氨水的挥发性和碱性，快速溶解附着在硬质表面的油污，适用于灶台周边、抽油烟机外壳等非铝制金属及玻璃区域。操作的核心是控制接触时间和通风条件，避免材料腐蚀和气体吸入风险。
1、务必在佩戴橡胶手套和护目镜后开始操作，并打开门窗及排风扇，确保空气流通；
2、将稀氨水（浓度不超过10%）倒入专用喷壶，距离油污表面20厘米均匀喷洒，覆盖所有油腻区域；
3、静置时间不得超过5分钟，严禁与含氯清洁剂（如84消毒液）同时使用或混合，以防产生剧毒氯气；
4、用湿布从上至下擦拭表面，再用清水浸湿的干净抹布二次擦净残留液体；
5、清洁完成后立即将容器密封存放于阴凉处，并彻底洗手。
二、塑料袋密封蒸熏法
此方法通过密闭空间内氨气的渗透作用，软化深层油渍，特别适合形状复杂、难以手动刷洗的灶具部件。其优势在于减少物理摩擦，但需完全隔离人员活动区域。
1、拆下可移动的炉架、火盖等金属零件，用纸巾初步吸除多余油滴；
2、将零件置于耐碱容器中，放入少量浓氨水（约50毫升），迅速用透明塑料袋严密包裹整体；
3、将密封装置移至阳台等无人接触的通风区域，处理时间控制在2小时以内，不得暴晒或靠近明火；
4、到期后小心拆除袋子，在室外打开，避免气体突然释放；
5、立即用大量流动清水冲洗所有零件，直至无刺激性气味，晾干后复位。
三、碱性溶液协同去污法
结合热力与化学反应增强去污效率，适用于吸油烟机滤网、烤盘等重度污染器具。纯碱（碳酸钠）或氢氧化钠溶液能皂化脂肪，但具有强腐蚀性，必须谨慎操作。
1、准备不锈钢或搪瓷盆，禁止使用铝制或塑料容器盛装高温碱液；
2、按每升热水加入30克小苏打或10克火碱的比例配制溶液，搅拌至完全溶解；
3、将待清洁物品完全浸没于溶液中，浸泡时间根据油污厚度设定为30-60分钟；
4、佩戴加厚手套取出物品，用尼龙刷轻刷表面残留物，重点清理孔隙结构；
5、用清水反复冲洗至少三次，确认pH值接近中性后方可再次使用。
