鸡蛋变质与保存温度、湿度密切相关，夏季室温存放不超过3天，春秋季5-7天，冬季可延至10天；应置于阴凉干燥处，避免潮湿和异味，使用原盒或透气容器；可通过清水浮沉测试判断新鲜度，沉底为新鲜，浮起则变质，摇晃有水声或蛋黄扁平破裂均不可食用。
如果您发现家中的鸡蛋在室温下存放后出现异味或蛋液浑浊，可能是由于保存时间过长导致变质。以下是关于鸡蛋常温保存的具体方法和注意事项：
一、了解环境温度对保存时间的影响
环境温度是决定鸡蛋在常温下能存放多久的关键因素。温度越高，细菌繁殖速度越快，鸡蛋变质的风险也越大。在不同季节和气候条件下，需调整保存时长以确保食用安全。
1、夏季高温时（超过30℃），鸡蛋在室温下的保存时间应控制在3天以内，避免细菌快速滋生导致腐败。
2、春秋季气温适中（约20-25℃），鸡蛋可保存5至7天，建议在此期限内尽快食用。
3、冬季室温较低时，若温度维持在15℃左右，保存时间可适当延长至10天左右，但仍需注意观察鸡蛋状态。
二、检查存放环境的湿度与通风条件
高湿环境容易使蛋壳表面潮湿，促进霉菌生长，进而影响鸡蛋内部品质。保持干燥、通风良好的存放空间有助于延缓变质过程。
1、将鸡蛋放置于阴凉干燥处，远离厨房水槽或洗菜区域等湿度较高的地方。
2、使用原装纸盒或透气容器盛放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少水分吸附和交叉污染风险。
3、定期检查蛋壳是否有发霉、粘连或异味产生，一旦发现异常应立即丢弃。
三、通过简单测试判断鸡蛋是否变质
对于存放数日的鸡蛋，可通过感官检测初步判断其是否仍可食用。这种方法适用于无法确定购买日期或长期未使用的鸡蛋。
1、进行清水浮沉测试：将鸡蛋放入一碗清水中，若鸡蛋沉底且平躺，说明新鲜度较高；若竖立悬浮，则已存放较久但尚可食用；若完全浮起，则表明内部气体增多，已变质不可食用。
2、摇晃听声法：轻轻摇动鸡蛋贴近耳朵，若听到明显水声，表示蛋清已稀化，不建议食用。
3、打开后观察蛋黄形态，若蛋黄扁平、易破裂或有异味，应停止食用。
