水结冰的标准温度为0℃，是在标准大气压下纯净水的凝固点；绝对零度为0 K（−273.15℃），是热力学温度下限，不可达到但可趋近；摄氏与开尔文温标间隔相同，换算关系为T(K) = t(℃) + 273.15。
如果您观察到液态水转变为固态冰，其相变发生的温度取决于环境压力与水质纯度。以下是关于水结冰温度与绝对零度的科学说明：
一、水结冰的标准温度
在标准大气压（101.325 kPa）下，纯净水从液态转变为固态的温度被定义为凝固点，该温度值具有严格物理基准。该温度是国际温标中摄氏度的两个固定参考点之一。
1、取一洁净烧杯盛装蒸馏水，置于恒温冷浴中缓慢降温。
2、插入经校准的铂电阻温度计，持续监测水温变化。
3、当观察到初现冰晶且温度读数稳定不再下降时，记录该数值。
4、重复三次测量，取平均值，结果恒定为0℃。
二、影响水结冰温度的因素
实际环境中水并非总在0℃结冰，杂质、压力与过冷现象会改变观测到的相变起始温度。这些偏离不否定标准定义，而是反映热力学平衡条件的变化。
1、向水中加入食盐并搅拌至完全溶解，再降温观察结冰过程。
2、使用压力可调密闭容器，将水加压至20 MPa后降温测试。
3、用超洁净玻璃容器盛装静置蒸馏水，避免震动，降温至−7℃仍无冰晶出现。
4、轻敲容器壁或投入微小冰晶，立即触发快速结冰，此时实测温度为−7℃。
三、绝对零度的定义与意义
绝对零度是热力学温标（开尔文温标）的零点，代表系统内粒子热运动趋于最小可能能量状态的理论极限，不可通过有限步骤达到，但可无限趋近。
1、查阅国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）发布的《物理化学量与单位》文件。
2、确认热力学温度单位开尔文（K）的定义：1 K等于水三相点热力学温度的1/273.16。
3、计算水三相点温度为273.16 K，由此推出绝对零度对应0 K = −273.15℃。
4、参考2023年《自然·物理学》刊载的激光冷却实验数据，最接近绝对零度的人造低温为38 pK（即3.8×10⁻¹¹ K）。
四、摄氏与开尔文温标的换算关系
两种温标刻度间隔相同，仅零点位置不同。摄氏度以水冰点为0℃，开尔文以绝对零度为0 K，二者存在严格的线性平移关系。
1、取任意摄氏温度值t（单位：℃）。
2、将其加上273.15，所得数值T即为对应开尔文温度（单位：K）。
3、验证：0℃代入得T = 0 + 273.15 = 273.15 K；100℃代入得T = 100 + 273.15 = 373.15 K。
4、反向换算：T = 0 K时，t = 0 − 273.15 = −273.15℃。
