xml中文乱码的根本原因是outputformat的setencoding与底层输出流编码不匹配，必须显式设置setencoding("utf-8")并确保outputstreamwriter等使用utf-8构造。
XML序列化时中文变问号或方块，OutputFormat没设对编码
根本原因不是XML本身有问题，而是OutputFormat默认用UTF-8但输出流（比如FileWriter或PrintWriter）没匹配上，或者压根没显式指定编码。DOM序列化走的是字节流路径，编码不一致就直接乱码。
实操建议：
- 永远显式调用
outputFormat.setEncoding("UTF-8")，别依赖默认值 - 如果最终写入
FileOutputStream，必须包装成OutputStreamWriter并传入"UTF-8"，不能直接用FileWriter（它用系统默认编码） - 用
StringWriter做中间载体时，它内部是char[]，不涉及编码问题，但后续转String.getBytes()再写文件时，仍要指定编码
OutputFormat的setEncoding和setIndenting谁影响乱码
setIndenting只控制缩进和换行，完全不影响字符编码；只有setEncoding管乱码。但容易混淆的是：即使setEncoding("UTF-8")写了，如果底层Writer不是UTF-8打开的，照样白搭。
常见错误现象：
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- XML头里写着
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>，但文件打开全是乱码 →Writer编码错了 - 控制台打印正常，写入文件乱码 → 控制台用UTF-8，文件用系统编码（如Windows-1252）
- 用
StringWriter拿到字符串再string.getBytes()写文件，没传编码 → 默认用系统编码
用Transformer替代XMLSerializer是否能避开这个问题
可以，而且更推荐。原生org.apache.xml.serialize.XMLSerializer早已废弃，Transformer是JDK标准API，编码控制更明确。
关键差异：
-
Transformer.setOutputProperty(OutputKeys.ENCODING, "UTF-8")必须设置，且要早于transform() - 目标
StreamResult必须用OutputStream+OutputStreamWriter("UTF-8")构造，不能用File或String直接构造 -
Transformer对DOCTYPE、CDATA等兼容性更好，XMLSerializer在某些老版本里会丢弃encoding声明
示例片段：
Transformer transformer = TransformerFactory.newInstance().newTransformer();
transformer.setOutputProperty(OutputKeys.ENCODING, "UTF-8");
transformer.transform(new DOMSource(doc), new StreamResult(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("out.xml"), "UTF-8")))
Spring Boot里用Jaxb2Marshaller导出XML还用管OutputFormat吗
不用——Jaxb2Marshaller底层走的是JAXB，不经过XMLSerializer或Transformer，它的编码由Marshaller.setProperty(Marshaller.JAXB_ENCODING, "UTF-8")控制。
但注意：
- 如果手动调用
marshaller.marshal(..., Writer)，这个Writer仍需是UTF-8编码的OutputStreamWriter - Web接口返回
@ResponseBodyXML时，Spring会自动设Content-Type: application/xml;charset=UTF-8，但前提是你的HttpMessageConverter配置正确，否则可能漏掉charset - 测试时用
MockMvc验证响应体，记得用andReturn().getResponse().getContentAsString(StandardCharsets.UTF_8)，否则默认按ISO-8859-1读
Writer或OutputStream是否真用了UTF-8。光设OutputFormat.setEncoding或Transformer.setOutputProperty，只是“告诉XML怎么编”，没管“字节怎么写”，这两层脱节，乱码就躲不掉。 
