答案：砧板发霉需物理清洁与化学消毒结合，先刷除霉斑，再用高浓度盐水浸泡30分钟，白醋或柠檬汁擦拭并静置15分钟，最后热水冲洗、阳光暴晒或热风吹干，干燥后涂食用油保养；木质砧板易吸水发霉，应避免长时间浸泡，塑料砧板可用稀释漂白水消毒，竹制砧板需注意干燥，玻璃砧板易伤刀但易清洁；预防关键在于使用后彻底清洗、擦干并通风存放，定期消毒和更换砧板，避免潮湿环境导致霉菌滋生。
砧板发霉了，别慌！核心在于杀灭霉菌并防止复发。物理清洁结合化学消毒是关键。
解决方案
- 初步处理： 先用硬毛刷或钢丝球将砧板表面的霉斑尽量刷掉。别怕费力，这一步很重要，能减少后续清洁剂的使用量。
- 高浓度盐水浸泡： 准备高浓度的盐水（水越少盐越多），将砧板完全浸泡在盐水中至少30分钟。盐有杀菌作用，能渗透到砧板内部。
- 白醋或柠檬汁擦拭： 用白醋或新鲜柠檬汁擦拭砧板表面，静置15分钟。醋和柠檬酸都是天然的杀菌剂，能有效去除霉味。
- 热水冲洗： 用开水彻底冲洗砧板，确保将残留的盐水、醋或柠檬汁冲干净。
- 阳光暴晒： 将砧板放在阳光下暴晒，紫外线能有效杀灭霉菌。如果阳光不足，可以用吹风机热风吹干。
- 食用油保养： 砧板完全干燥后，涂上一层薄薄的食用油（如橄榄油或矿物油），防止砧板开裂。
为什么砧板容易发霉？
砧板发霉主要是因为潮湿和食物残渣。每次使用后，砧板表面都会残留水分和食物碎屑，这些都为霉菌的生长提供了理想的条件。尤其是木质砧板，材质本身就容易吸水，更容易滋生霉菌。通风不良的环境也会加剧霉菌的生长。
不同材质的砧板，清洗方法有什么区别？
- 木质砧板： 容易吸水，清洁后一定要彻底干燥，并定期涂油保养。避免长时间浸泡在水中。
- 塑料砧板： 相对不易发霉，但容易留下划痕，滋生细菌。可以用稀释的漂白水消毒，但要注意冲洗干净。
- 竹制砧板： 比木质砧板更耐用，但也要注意干燥和保养。避免使用过于刺激的清洁剂。
- 玻璃砧板： 不易发霉，但容易损坏刀具。清洁起来比较方便，用洗洁精和热水即可。
如何预防砧板发霉？
- 每次使用后彻底清洁： 用洗洁精和热水清洗砧板，确保去除所有食物残渣。
- 保持砧板干燥： 清洗后用干净的抹布擦干砧板，并放在通风处晾干。
- 定期消毒： 每周用开水或稀释的漂白水消毒砧板。
- 分类使用砧板： 生熟食物分开使用砧板，避免交叉污染。
- 定期更换砧板： 砧板使用一段时间后，表面会产生划痕，容易滋生细菌，建议定期更换。
- 存放环境： 避免将砧板放在潮湿、不通风的环境中。
