Sublime Text默认使用UTF-8编码，通过用户设置添加"default_encoding"和"fallback_encoding"为UTF-8可确保文件始终以UTF-8打开和保存，配合手动转换或ConvertToUTF8插件处理非UTF-8文件，有效避免乱码问题。
Sublime Text 默认使用 UTF-8 编码，大多数情况下无需额外设置。但如果你希望确保文件始终以 UTF-8 打开和保存，可以通过修改用户配置来强制指定默认编码。
1. 打开 Sublime Text 配置文件
点击菜单栏中的 Preferences → Settings，会打开两个并排的配置文件：
- 左侧是默认设置（Default Settings）——不建议修改
- 右侧是用户设置（User Settings）——在这里添加自定义配置
2. 添加 UTF-8 编码配置
在右侧用户设置中，添加或确认以下内容：
{ "default_encoding": "UTF-8", "fallback_encoding": "UTF-8" }说明：
- default_encoding：新建文件时使用的默认编码
- fallback_encoding：当无法确定文件编码时的备用编码
3. 可选：设置保存时自动转为 UTF-8
虽然 Sublime 不提供“保存时自动转码”的图形化选项，但你可以手动在保存前转换编码：
- 打开文件后，点击右下角显示的编码格式（如 ANSI 或 UTF-8 with BOM）
- 选择 Save with Encoding → UTF-8
这样可确保文件以纯 UTF-8 格式保存，不含 BOM。
4. 插件增强（可选）
安装 ConvertToUTF8 插件可更好支持中文编码（如 GBK、GB2312）自动识别与转换：
- 通过 Package Control 安装插件
- 安装后能自动处理非 UTF-8 文件，避免乱码
基本上就这些。Sublime Text 原生支持 UTF-8，只要配置好 default_encoding，日常使用就不会出现编码问题。
