“杯”无国际标准，美国营养学标准杯为240毫升，中国市售纸杯多为200–250毫升，餐饮业“一杯”依产品而定（如355毫升罐装），家用杯实测多为200–250毫升，医学研究严格采用240毫升。
如果您看到“1杯水”或“标准杯”这类表述，但不确定其对应的具体毫升数，则可能是由于“杯”并非国际标准计量单位，不同场景下定义差异较大。以下是明确区分各类“杯”容量的依据：
一、美国营养学标准杯（Standard Cup）
该定义源自美国国家医学院（NAM）及FDA历史建议，被广泛用于膳食指南与健康科普中。“标准杯”特指240毫升的液体体积，相当于8美制液盎司（fl oz）。这一数值是计算“每日8杯水”时的基准单位。
1、确认容器是否标注“1 cup”或“240 mL”字样；
2、使用经校准的量杯，液面凹面最低处与240 mL刻度线齐平；
3、避免将日常饮水杯（如玻璃杯、马克杯）直接等同于该标准值。
二、中国市售纸杯常见容量
国内超市、便利店销售的一次性纸杯多按公制标称，但受生产批次与品牌影响，实际容量存在浮动。主流规格集中在200毫升至250毫升区间，部分加厚款可达280毫升。
1、查看纸杯底部或包装盒印制的“净含量：XXX mL”信息；
2、若无标注，可用电子秤称量装满清水的纸杯总重，减去空杯重量后除以水密度（1 g/mL），得出近似体积；
3、注意杯口直径较大或杯身较矮的纸杯，虽外观显大，实际容积可能仅约200毫升。
三、餐饮业常用“一杯”容量
餐厅、咖啡馆及瓶装饮品标签所称“1杯”，常依产品类型设定，例如碳酸饮料罐装规格为355毫升，啤酒瓶为473毫升，即所谓“1杯份”（single serving），属商业换算惯例，不具统一性。
1、识别饮品外包装上“Serving Size: XXX mL”字段；
2、对比同品牌不同规格产品，如355 mL罐装与1.25 L瓶装，前者常标为“1 serving”；
3、警惕菜单中未注明毫升数的“大杯”“中杯”，其实际容量需向店员核实。
四、家庭常用饮水杯实测范围
普通家用玻璃杯、陶瓷杯、运动水壶等无统一标准，实测容量跨度极大，从150毫升（小茶杯）至500毫升（宽口大杯）均有分布。多项抽样检测显示，多数成年人日常使用的直筒型水杯容量集中在200–250 毫升之间。
1、向杯中注入室温清水至常规饮用高度（距杯口约1 cm）；
2、将水全部倒入已校准的量筒，读取凹液面最低点对应刻度；
3、重复三次取平均值，可降低倾倒残留误差。
五、医学与生理研究采用的“一杯”定义
临床试验及代谢研究中，“一杯水”通常严格限定为240 毫升，以便控制变量。例如胰腺血流动力学研究指出，一次性摄入超过300毫升水会引发应激反应，该阈值即以240毫升为基础单位向上推算。
1、查阅论文方法学部分是否明确定义“cup = 240 mL”；
2、在复现实验条件时，必须使用精度±2 mL以内的量具；
3、避免使用目测估量或依赖杯体刻度（多数非计量杯刻度误差＞10%）。
