电饭煲煮粥溢锅可从五方面解决：一、控制米水比1:6–1:8且总量不超内胆2/3；二、选用“煮粥”等专用程序实现多段控温；三、斜放硅胶勺或使用防溢挡板；四、提前浸泡大米30分钟并适时搅拌；五、无粥功能时可用“慢炖”或“低糖”模式替代。
如果您使用电饭煲煮粥时经常出现溢锅、泡沫外冒甚至触发自动断电，可能是水量、米量或功能选择不当所致。以下是多种有效防止电饭煲煮粥溢出的操作技巧：
一、控制米水比例与食材总量
粥在加热过程中会因淀粉糊化产生大量泡沫，若内胆过满，沸腾时极易溢出。合理控制容量是防溢的基础。
1、煮粥时米与水的体积比建议为1:6 至 1:8，具体根据喜好调整稠度，但总液体量不应超过内胆最大刻度线的2/3。
2、避免同时加入大量豆类、糯米或燕麦等易起泡食材，如需添加，应减少主水量并提前浸泡。
3、使用量杯准确量取米和水，切勿凭经验随意倒入，尤其在使用小容量电饭煲（3L以下）时更需谨慎。
二、启用“煮粥”或“杂粮粥”专用程序
现代智能电饭煲通常设有针对粥类的专属烹饪模式，通过调节加热功率和沸腾节奏来抑制溢出。
1、将米和水放入内胆后，选择面板上的“煮粥”、“稀饭”或“杂粮粥”功能键，而非“快煮”或“标准煮饭”。
2、专用程序会采用先低温预热、再中温慢煮、最后保温的多段控温策略，避免剧烈沸腾。
3、部分高端型号（如美的、苏泊尔、松下）还具备“防溢传感器”，可自动暂停加热以消泡，确保安全运行。
三、使用防溢挡板或勺子辅助
物理阻隔可有效打散泡沫层，降低蒸汽压力，防止泡沫从排气孔喷出。
1、在内胆中斜放一把耐高温硅胶勺或木勺（不可用金属勺，以免刮伤涂层），勺柄搭在锅沿，能破坏泡沫连续性。
2、部分电饭煲配件包含专用防溢挡板，安装在内盖下方，可拦截泡沫回流。
3、确保电饭煲上盖排气孔畅通，但不要完全密封，保留自然泄压通道。
四、提前浸泡大米并中途搅拌
缩短沸腾时间可减少泡沫生成高峰，适当干预能进一步降低溢锅风险。
1、将大米提前用清水浸泡30分钟至1小时，使米粒吸水膨胀，缩短后续加热时间。
2、若使用老式机械式电饭煲（无智能程序），可在加热约15分钟后手动打开盖子，用筷子轻轻搅动一次，释放积聚的气泡。
3、搅拌后迅速盖好盖子，避免热量过度散失影响熟度。
五、开启“低糖”或“慢炖”模式替代煮粥
当电饭煲无明确“煮粥”选项时，可选用加热更温和的替代程序，实现类似效果。
1、选择“慢炖”模式，设定时间为1–1.5小时，以小火持续熬煮，几乎不会产生剧烈沸腾。
2、部分品牌“低糖饭”功能也适用于煮粥，因其采用沥水+缓煮工艺，同样具备防溢特性。
3、使用此类模式时，可适当增加水量（如1:9），弥补长时间蒸发损失，确保成品软糯。
